最新动物研究表明苹果汁对预防老年认知疾病阿尔茨海默氏症的发生具有重要作用。这一发现发表在2009年1月的《阿尔茨海默氏症杂志》上。研究发现在小鼠的饮水中加入苹果汁可缓解乙型淀粉样蛋白的增加。该蛋白被认为是导致大脑内淀粉样斑块化的主要因素，从而引发了阿尔茨海默氏症。如果该发现得到人体实验的证实，那么对苹果汁制造商来说将打开一个新的市场。

   专家认为这一结果进一步表明健康的生活习惯和饮食习惯对维持认知能力的重要作用。

研究细节

   研究者选取了两组小鼠，一组为野生型，另一组小鼠体内缺少apoE基因。研究者在它们的饮水中随机加入浓缩的苹果汁，试验持续一个月。结果发现苹果汁可抑制小鼠脑内淀粉斑块水平的增加，但对自身apoE缺乏已导致的淀粉斑块无能为力。

（植物提取产业信息网）

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