Tate & Lyle研究发现了令人惊愕的调查结果：91%的欧洲消费者认为他们非常健康，尽管他们中有许多人认为自己超重。这次调查采访了4000多人，看上去有些自相矛盾，但是分析员Caroline Sanders注意到，对肥胖和超重的了解正在增加，并有有力的数据支持。超重的消费者仍然感到他们是基本健康的，但是我们的分析表明超重的影响正在逐渐显现。调查也显示64%的消费者更倾向于更健康的食品。

   尽管真实的肥胖和超重率可能更低，但是法国人比德国人更倾向于认为自己超重，英国人的比率介于二者期间。

标签的信息

   随着对更加健康的食品关注度的提高，更多的人开始花时间仔细阅读标签，以获得更详细的资料。

   Tate & Lyle’公司欧洲、中东和非洲纤维素产品经理Jerome Tauzin表示，过去消费者阅读标签主要关注热量，对热量、盐和糖的含量很敏感，现在他们更倾向于其他成分，比如纤维素。消费者喜欢简单明了的标签，能清晰的表明一个产品的健康益处，更容易的做出购买的选择。例如，我们调查的所有国家的消费者对一款饮料的“有利于消化保健”的宣传的评价最高。

   Tate & Lyle公司是主要的纤维素产品供应商，他的纤维素产品的不再局限于膳食面包产品，在饮料和酒类中的应用也更加流行。Sanders表示，人们正在寻找解决体重问题的方法，而加强了纤维素的食品对此很有帮助。技术的进步使更多的食品可以添加纤维素，而不用改变味道或口感，价格更有竞争力，这些因素使纤维素变得越来越吸引人的注意。

   Tauzin则表示，大约有40%的消费者对纤维素可能对味道的影响持保留意见。这对Tate & Lyle公司是个好消息，大约有半数的被调查的欧洲消费者愿意花费更多的钱购买添加了纤维素的所有产品，包括烤制品、奶制品和饮料。在经济处于不景气的阶段下，加大对这类产品的研究显得尤其重要。

（植物提取产业信息网）

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