对老鼠的研究表明，膳食中加入一定剂量的蒜辣素能预防严重的慢性肺动脉高血压。多种疾病，特别是肺部高血压经常引发心血管并发症，如右心肥大和萎缩，并经常引起死亡。美国每年因此死亡125-150例。它影响了3PPM以上的人群。

   在出席圣地亚哥的实验生物学会议时，来自美国阿拉巴马大学的David Ku博士表示，对老鼠的研究表明大蒜能降低致死性急性肺动脉高血压的死亡率。然而新的研究展示了大蒜的有效成分并表明他能通过扩张血管或增加血容达到保护效果。

   研究人员对肺部动脉血管收缩的老鼠进行了大蒜的效果研究。一半的老鼠使用辣蒜素膳食增补剂（剂量相当于人类大蒜剂量的一半）三周，另一组服用去除蒜辣素的大蒜。三周后，第二组已经患有肺动脉高血压的老鼠如预期一样，病情加重。但是服用辣蒜素组的老鼠没有增加。

   此次会议也有独立研究的参与。Dr Ku的团队发现大蒜治疗具有保护冠状动脉功能和减小右心室的肥大以及两种严重的慢性肺动脉高血压的并发症。

    大蒜长期以来一直被认为具有药用价值，而研究显示大蒜增补剂具有降低血压，减少胆固醇水平和抑制血小板的功能。它也能改善肺动脉高血压和肺肝综合症患者的动脉氧化能力。

   但是，2002年由美国国家心脏、肺和血液协会主办的研讨会观点依然认为关于大蒜的许多宣传只有很少的科学支持。
Dr Ku表示这个问题是由于目前对蒜辣素的检测和定量太困难。通过一个新的反向高效液相（HPLC）和质谱仪以及多重粒子检测联合测定，他的团队获得了来自于蒜辣素或新鲜破碎大蒜的多种浓度的大蒜代谢物，这些代谢产物与肺动脉和活体的血管舒张有直接关系。

   研究还需要证明蒜辣素的这种有益效果能在人类重现。由于传统上它长期用于饮食，他的毒性很小。

（植物提取产业信息网）

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