法国大豆产品专业生产商Solae和世界上最大的酶工业生产商诺维信（Novozymes）联合申请了一项大豆蛋白分离的技术专利以及产品应用范围专利。该大豆蛋白具有改善口感，提高产品保质期等作用，在食品工业有着广泛的应用空间。
根据Mintel2007年全球新产品数据库调查显示，在2007年里，总共有1400个产品添加使用了大豆蛋白。目前的市场消费规模约有60万公吨。

   Solae该公司CEOTorkel Rhenman表示：“公司的大豆蛋白新产品将会在食品领域有更为广泛的使用空间。将会不受很多食品的形式限制，为消费者提供容易添加，并且增强口感的大豆蛋白产品。”随着大豆蛋白的使用越来越广泛，提取分离大豆蛋白的新技术对于一些生产企业来说就是抢占市场和提高企业竞争力 的核心技术要素。大豆蛋白如果分离不够好，就会有苦味儿和豆腥气，而如果提高口感和味觉的享受是最大的挑战。Solae公司通过与诺维信公司合作，通过酶分离技术将高纯度的大豆蛋白分离出来。

（植物提取产业信息网）

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