来自英格兰诺维奇食品研究所（IFR）的马丁.威克姆博士称他们在实验室中得到的结果表明了杏仁的潜在益生作用，并认为这可能与坚果中的脂质成分相关。 目前该研究正进入人体研究的启动阶段。研究小组正在进行提议和草案研究阶段。

模型系统

   马丁.威克姆博士主要是进行肠道模型研究。在他们制造的肠道模型中，先是模拟胃内生化环境（适当的酶和酸性环境）的胃内消化模型，然后是小肠模型，最后是结肠（包括升结肠、横结肠和降结肠三部分）。每段肠道中都灌注了排泄物。

   该模型的优点是你可以更好的理解理论内容，能够清楚知道发生了什么。威克姆同时指出了杏仁与菊糖或果糖等已确定益生素之间的区别。它们都可以抵抗胃内和小肠内的环境，但杏仁再通过胃和小肠时会发生改变，到达大肠时其中仍还有许多营养物质，其中的60%都是可利用的。

   试验中他们所用到的杏仁产品有杏仁粉和脱脂杏仁粉。结果发现杏仁粉可显著提高直肠内双歧杆菌和真细菌的数目。该结果发表在《微生物应用与环境》（Applied and Environmental Microbiology）杂志第74卷4264—4270页。雷丁大学益生素专家格伦?吉布逊教授也同意此实验结论，并强调说人类试验是必须的，只有这样才能确定杏仁的益生作用。

（植物提取产业信息网）

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