塔夫茨大学的研究人员表示，低糖的饮食结构可能影响认知能力。研究显示，为了减少热量摄入而减少糖类饮食的节食者在认知能力的测试中表现不佳。研究人员表示，这是由于作为大脑的主要能量供应葡萄糖没有储备，当突然需要时只能由机体的碳水化合物转变，葡萄糖产生了，但是能量立即被神将细胞利用。限制糖类的摄入会影响大脑的能量需要，因此会阻碍认知能力。心理学和行为学教授Holly A. Taylor表示，流行的低糖和无糖食品会强烈的影响到思考和认知能力。

低糖和无糖食品

   研究招募了19名女性志愿者，并让他们任意选择一款低糖（LC）饮食或美国营养协会（ADA）推荐的高营养低糖食品。9人选择了LC食品，它所含有的糖类不足20g/天（推荐的每日摄入最小值为130g/天），10人选择了ADA食品。研究人员允许他们自由选择食品是为了保证最大的随机性。

   在试验开始前72小时先测定她们的认知能力，包括长期和短期记忆，空间以及和注意力等。然后在试验开始后的48小时和一周在再次测定，随后是第二周和第三周的测定，直到糖类摄入恢复。
T

   aylor表示，尽管样本的数量刚刚合适，研究结果仍能清晰的显示出功能型饮食的不同的认知表现。LC节食者在所有的测试中都反应较慢，并表现出逐渐的记忆力减退。然而，他们比ADA组具有更好的注意力，对比以前之一领域的研究表明，LC节食者能改善短期的注意力。

   对比测试结果，研究人员认为减肥饮食会对认知行为造成冲击。LC节食者的认知能力的损伤会通过恢复糖类摄入而改善。Taylor说：“尽管这次研究只持续了三周，但是研究数据仍然表明饮食的影响已经超出了体重的范围，大脑需要葡萄糖提供能量，低糖饮食能损伤学习、记忆和思考能力。”研究人员也注意到，两组人员的饥饿感没有变化，平均体重降低也相差不大，只有2kg。

（植物提取产业信息网）

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