据路透社健康频道报道，最新动物实验表明脱水番茄中含有的某种物质可抑制前列腺癌。

   曾有研究认为番茄或其中的番茄红素可引起前列腺癌。但最新的一项研究发现男性血液中番茄红素的含量与他们是否会患前列腺癌并没有关系。发表在《癌症研究》杂志上的这一最新发现指出番茄的处理方法是一个关键因素。

   研究者发现脱水番茄中存在的一种被称为“FruHis”的糖类可保护小鼠引发前列腺癌。最为明显有效地保护是将脱水番茄再水化制成番茄酱并将FruHis的效果。首席研究员哥伦比亚密苏里州大学瓦勒里?V?莫森表示该研究可用于发现新的低毒的癌症疗法。莫森和他的同事们将小鼠分成四组：其中一组饲喂普通食物，其他三组小鼠的食物中则分别添加了番茄粉、番茄酱或补充了FruHis的番茄酱。

   所有小鼠都用可诱发前列腺癌的化学药品进行了处理。食用高含量FruHis食品的小鼠比其他小组的寿命都要长，而且研究者还发现这组小鼠前列腺癌的发病率仅为18%。而其他三组前列腺癌的发病率分别为63%（普通食物）、43%（番茄粉）和39%（番茄酱）。

   通过对FruHis活性研究，研究者认为它可能通过两个方面起作用：

   首先，这种物质像抗氧化剂一样，可保护细胞DNA不被氧化，从而防止细胞癌变。另外，FruHis一旦与番茄红素结合可杀死前列腺癌细胞。莫森从理论上解释说FruHis或许可抑制前列腺癌细胞的最初发展，并与番茄红素共同作用阻碍此类癌细胞的增长和扩散。然而，若男士藉此为了防止前列腺癌而开始吃番茄酱仍有些为时过早。

   莫森表示下一步最重要的就是将此实验用于临床。同时进一步研究在水果和蔬菜中是否含有其他物质可与FruHis共同作用。

（植物提取产业信息网）

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