一项对老鼠的研究显示，越橘提取物可以减轻压力对肝脏的损害。研究人员通过管制措施引起动物的氧化压力，给其服用越橘提取物五天开始显露出抗氧化保护作用。

   来自两所中国大学和新加坡Cerebos Pacific的研究人员表示，越橘提取物能通过改变遭受压力的老鼠的氧化情形和提高其抗氧化进程来减弱氧化压力。如果这一结果能在人类重现，那么对处于压力下的人群的生活方式将有潜在的影响。

研究方法

   研究人员表示，以前的研究已经表明压力能引起动物肝脏内的过氧化反应，这会引起氧化性损害。经过了对老鼠18个小时的压力控制之后，研究人员发现老鼠产生了严重的肝脏损害。这与老鼠的血液中的丙氨基转氨酶（ALT）的升高和血液氧化活性的降低有关。血液氧化活性通过测定血浆的氧基吸光度（ORAC）获得。试验显示，食用了剂量分别为50mg/kg、100mg/kg和200mg/kg的富含花青素的越橘提取物增补剂的老鼠比没有食用增补剂的老鼠的ALT水平低。此外，食用越橘增补剂组群的脂肪过氧化的副产品丙醛（MDA）的含量显著偏低。血液中维生素C的含量也有显著的降低。自由老鼠的组织中的维生素C的平均水平为400mg/g，而没有食用增补剂的受压力的老鼠的这一水平则为173mg/g。食用100mg/kg/d或200mg/kg/d越橘提取物的老鼠的维生素C的水平分别为347mg/g和451mg/g。

   “这次研究表明越橘提取物对健康的有益作用通过它的抗氧化活性来实现。”研究人员总结道。

越橘资料

   越橘与北美蓝莓的很相近，但是含有一种截然不同的花青素，其提取无的价格也比较高。据报道，目前市场上的低价的越橘提取物通常混有蓝莓或者黑豆皮或偶氮染料。自澳大利亚科学家在商业产品中发现使用偶氮染料调制越橘颜色后，蓝莓和黑豆皮提取物也被发现用于增加提取物中花青素的含量。花青素的含量用于评定越橘的标准，紫外光谱可以检测25%的花青素。但是有未经证实的报道称，这一技术曾将含有桑椹（22%-24%）或黑豆皮（20%）的提取物错判为越橘提取物。

（植物提取产业信息网） 

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