加拿大科学家获得延长越橘储存期的最佳储存条件，这一结果满足了对越橘储存的要求。来自加拿大新斯科舍大西洋食品和园艺研究中心的Charles Forney表示，在越橘的保险期的过程中，相对湿度比温度更重要。

   研究结果表明了越橘的保鲜方法和新鲜销售的重要处理信息，对保证这种新鲜、健康、富含抗氧化剂的水果的进一步加工和销售有重要的意义。

   根据美国农业部（USDA）国家农业统计部门的数据，预计2008年美国越橘的收成为689万桶，比2007年整张5%，仅略低于2006年，是有记录以来的第二高产年份。

   Forney的研究持续了三个季度，测定了相对湿度和温度等储存条件对越橘的作用方式。研究使用了从四个供应商出获得越橘，并将他们在0—10摄氏度、75%-98%不等的相对湿度的冷库中储存六个月，每月取出部分，立即测定其可销售性、腐烂程度、变质、失重情况以及稳定性，再把他们放入20摄氏度的环境中一周，之后测定再次测定其数据。

   随着时间的延续，正常储存条件下的越橘的可销售的比率一直下降。两个月后，由于腐烂和变质造成的损失会高达41%至57%。Forney表示，储存过程中的湿度的影响要高于温度。在储存五个月后尤其显著，处于高湿度（98%）和中湿度（88%）的越橘的可销售比率为71%，比处于低湿度（75%—82%）的越橘低了31%。

   研究显示越橘应当储存在0—7摄氏度，相对湿度为75%至82%的环境中。

越橘的益处

   由于越橘的科学益处被广泛传播，越橘的需求和市场供应都在迅速增加。据调查，由于越橘长期被认为是对尿路感染有效，可在一定程度上导致大约三分之一的美国家长给他们的孩子服用越橘产品。2004年，法国第一个给予北美越橘健康证书的国家。他们认为越橘有助于减少由于E-大肠杆菌引起的尿路感染。

（植物提取产业信息网） 

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