人们喝啤酒可能是为了抗癌保健，近日通过德克萨斯州的赖斯大学的科学家们的研究，可能将一些优秀的抗氧化剂应用到日常消费产品中。科学家们正与啤酒制造商合作，利用酵母从氨基酸产品中发酵出的抗氧化剂白藜芦醇，将白藜芦醇一并在啤酒中生成。

   白藜芦醇被称为“法兰西悖论”的主要角色，也因此长存在法兰西人爱喝的红酒之中，经过多项科学研究发现，白藜芦醇具有抗氧化，抗衰老的功能，也因此在欧美增补剂市场上当选为热点品种。如果白藜芦醇被添加到啤酒中，那会如何？

   这就是目前赖斯大学和啤酒生产商的“伟大蓄谋”。因为白藜芦醇是无色无味的物质，他们认为白藜芦醇的加入不会影响啤酒的口感和味道。并且前段时间有关白藜芦醇的一项有趣的研究就是白藜芦醇辅以适量的酒精会大大提高内脏对白藜芦醇的吸收度。

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