早期的实验研究已经证明白藜芦醇具有抑制乳腺癌细胞形成的功能，这为防止乳腺癌提供了一种可能的治疗方法。白藜芦醇是在红酒和红葡萄中发现的一种天然物质，在欧美通常被制成提取浓缩物在许多大型药店作为食品添加剂出售。

   内布拉斯加州医学中心埃普利癌症与相关疾病研究所教授埃莉诺.罗根表明：雌激素的变化是引起癌症的第一步，白藜芦醇通过组阻止雌激素DNA内转防治癌症的发生。

   罗根还是《美国癌症相关研究》杂志2008年7月发表的《癌症预防研究》一文的第一作者。目前罗根和她的同事主要是研究白藜芦醇在细胞水平上对乳腺癌的作用。

   乳腺癌的产生是由某种疾病、患者遗传组成和其他因素共同作用导致的。但科学研究以已经发现许多乳腺癌的发生是由于雌激素的增加使DNA分子内转导致的。罗根和同事们发现白藜芦醇可以抑制DNA分子的内转，而且仅10umol/L的白藜芦醇就可抑制DNA内转。一瓶红酒中白藜芦醇的含量在9到28umool/L之间。

   研究还发现白藜芦醇可以抑制两种乳腺癌因子CYP1B1和2,3,7,8-Tetrachlorodibenzo-p-dioxin的表达。白藜芦醇通过降低醌还原酶的活性，使雌激素代谢钝化，从而抑制癌细胞发生。

   目前这项研究仅在实验室中进行，不久将用于临床试验。

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