俄罗斯市场被认为是食品工业领域具有高度发展潜力和机遇的市场之一。从俄罗斯中产阶级手中赚钱是很多企业的打算。俄罗斯的人均收入从2001年的1185美元增加到2007年的4803美元。

   事实上，Symrise已经进入俄罗斯市场有几个念头了，但是根据近期Symrise市场销售总结发现，Symrise的收入在严重的不成比例的增长，因为07年时候Symrise在整个俄罗斯市场上增长率为7.5%，但是今年的增长率却为7%，这对于一个新兴的发展的市场是极为不正常的。

   Symrise立即决定在莫斯科建立研发研究室，面对俄罗斯市场和口味进行研究。开发满足当地市场需求的适合产品。

   俄罗斯糖果市场被业内一直认为是世界上最重要的市场，雀巢在中欧和东欧市场的销售从10%增长到15%。07年11月份，雀巢宣布购买下Ruzskaya糖果工厂。直接拥有两个知名品牌，Comilfo 和Ruzanna 。联合利华也有大动作，购买下俄罗斯冰淇淋品牌Inamarko。

俄国人的口味

   消费者的口味各异，俄罗斯人的口味爱好和很多国家的消费者都不太一样，因此，获得俄罗斯消费者想吃什么的具体信息在行业中的需求快速膨胀。EAME营养和香味部总裁Heiner Schaper表示，西欧国家的产品在这个国度早就过时了。他们有自己的口味，他们也期待着新的产品。

   而对于Symrise来说，他的甜味市场主要集中在巧克力和甜品上，奶制品在俄罗斯则有高度潜力的需求。这一点也是Symrise的重要战略。烹饪食品和snack，饮料市场包括酒精，软饮料和即饮饮料也是Symrse的主攻市场。

（植物提取产业信息网）

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