一项国际研究团队的最新研究显示，ω-3脂肪酸增补剂或大豆可以保护心脏避免空气污染造成的损害。

   众所周知车辆尾气和工业排放的高浓度的微粒对心脏很产生不利的影响，可能会诱发氧化反应。即便是小于2.5微米的颗粒物质（PM2.5）也会抑制体内抗氧化酶如铜/锌超氧化物歧化酶（SOD），锰SOD以及谷胱甘肽过氧化酶（GSH-Px）的保护作用。

    研究发现添加了ω-3脂肪酸或大豆可以增加铜/锌SOD的活性和谷胱甘肽GSH的含量。ω-3脂肪酸增补剂的保护作用更加明显。研究人员认为这可能是由于两种增补剂中的不饱和脂肪酸（PUFAs）的类型和数量不同：鱼油中含有EPA（十二炭五烯酸）和DHA（二十二炭六烯酸），而大豆油中含有ALA（α-亚麻酸）。

   墨西哥国家公共卫生协会的领导人Isabelle Romieu表示，这是第一次用生物标记法评估ω-3不饱和脂肪酸对空气污染的氧化刺激的防护效果。

研究资料

   Romieu和她的同时招募了52名居住在疗养院的老年人（平均年龄76.5岁，平均BMI26.1kg/m2）并对他们观察了七个月。前三个月没有使用任何添加剂，后四个月使用了鱼油或者豆油增补剂。研究没有使用对照组，主要活动由他们自己控制。

   随机试验使用的剂量为2g。鱼油胶囊中含有52.4%的DHA、25%的EPA和5.8%的DPA（二十二炭五烯酸）。豆油胶囊中含有6.78%的ALA、16.3%的饱和脂肪、52.7%亚油酸（ω-6）和22.5%的油酸（ω-9）.

   外部的环境烟雾弥漫，与PM2.5的浓度是相同的。这意味着参与者慢性暴露于颗粒物质中。

   对比使用增补剂前后的血样分析表明，使用ω-3脂肪酸增补剂的血液细胞受到的氧化破坏水平更低，鱼油组获得了更好的保护作用。而且，鱼油和豆油组的铜/锌SOD活性分别上升了49%和23%，GSH含量分别上升了62%和55%。但是豆油组对脂肪过氧化（LPO）产物的含量没有影响，而鱼油组的LPO产物减少了72.5%。LPO产物是氧化压力的标记物。

   研究人员表示，膳食增补剂主要是它的有效剂量。在PM2.5的环境下，鱼油抗氧化的效果由于豆油。豆油中少量的ALA以及EPA和DHA在PM2.5的环境中的保护效果不够。脂肪酸在调节PM对健康的影响上可能具有重要的作用，还需要在大量人群中做进一步的研究。

（植物提取产业信息网）

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