美国的一项新的研究表明含有大量维生素C的饮食可以减少老年男性的骨质流失。但是更高的维生素的摄入可能只对吸烟的男性的骨骼保健有好处。

由Tufts大学Jean Mayer USDA 人类营养研究中心的Shivani Sahni领导的研究小组对比了以前关于水果和蔬菜的保护效应，发现了钙和维生素E的摄入较少的男子四年间维生素C的摄入与臀部骨质密度的联系。饮食摄入的维生素C 比维生素C增补剂能更有效的起到防止骨质流失的作用。研究收集了通过饮食摄入维生素C对保护男性骨质健康的重要性，但是没有发现女性维生素C的摄入和骨质密度的联系。

据估计，欧洲、美国和日本有7500万人患有骨质疏松。根据国际骨质疏松基金会的数据，2005年由于骨质疏松对欧洲和美国造成的直接经济损失分别是17亿欧元和170亿美元。

早期对骨质疏松症的研究主要集中在女性上，主要是由于当时女性发生骨质疏松症的几率是男性伴侣的四倍。

研究资料

Tufts的研究人员与老龄化研究基金会、Hebrew SeniorLife、哈佛大学和波士顿大学公共卫生学院的科学家一起合作，招募了334名男性和540名女性（平均年龄75岁）参加了骨质疏松框架系统研究，使用1988至1989年间的一项有126项的饮食习惯问卷调查。研究测定了213名男性和393名女性的臀部、脊椎和臂部的骨质流失，开始时使用的是二极光子吸收测定法，随后的四年中使用的是二极X射线吸光测定法。

Sahni和同事们发现，维生素C增补剂的摄入和髋骨上部的骨质密度（BMD）有联系，但是只对吸烟的男性有作用。而不吸烟的男性的维生素C的总摄入和髋关节部位的BMD有关系。但当男子的钙质和维生素E的摄入较低时，维生素C的摄入与BMD有明显的联系。从饮食和增补剂中摄入的维生素越多，其骨质流失越少。

研究表明，维生素C对老年人的骨骼健康有保护作用。

保护机理

Sahni和同时们认为维生素C对骨骼健康的保护作用是由于维生素具有抗氧化的作用，而氧化作用能弱化骨质的再吸收。另外，维生素C是构成胶原蛋白的重要物质。骨基质的90%是由胶原蛋白组成的。