甜菊糖苷是引起世界关注的一种天然甜味剂。可口可乐的最新研究表明在阳光下，饮料中的甜菊糖苷不会降解。

    这项研究对于确定甜菊糖苷A的稳定性非常重要。这个结果也挑战了早期的研究成果。1980s的研究结果表明甜菊糖苷暴露在夏季的阳光下一周，甜菊糖苷A有明显的降解。

    Rebiana是高浓度甜菊糖苷A的通用名。甜菊糖苷A是从北美植物甜叶菊提取获得的，是天然无糖的，甜度是蔗糖的200倍，无热量和特殊味道。

    可口可乐的John Clos, Grant DuBois, 和Indra Prakash表示，一项严格控制的研究已经完成，以参考标准为基准，使用分析法分析所有超过0.5%的变化并记录所有超过0.1%的变化。这项研究已经证明，rebaudioside A以及stevioside在阳光下很稳定。

研究资料

    Clos, DuBois, 和 Prakash使用可乐和柠檬酸饮料，甜味剂是甜菊糖苷A或甜菊糖苷或不加甜味剂，并将这些饮料模仿1983年的研究条件放置观察。样品被放置在阳光下（3000 langleys）或避光保存（对照）。光照结束后开始分析饮料中的变化。结果发现，光照样品中的甜菊糖苷A 和甜菊糖苷的含量下降3%-7%，而对照样品则下降了1%-7%。研究人员表示，事实证明对照品和光照品的降解量相差不大，酸对降解的催化作用比光照强。我们的rebiana光照稳定性试验结果推翻了早期的研究结果。早期试验认为甜菊糖苷A在阳光下不稳定。我们复制了早期的研究，但是没有发现甜菊糖苷A 或甜菊糖苷有明显的降解。对于早期研究和新研究的不同结果，Clos, DuBois, 和 Prakash表示分析方法不同。早期的研究使用技术手段分析，可能扭曲了参数。他们也注意到1983年的研究和这次研究的使用rebaudioside A 和 stevioside的饮料的制备方法不同。

Cargill和可口可乐合作方式

    可口可乐已经和Cargill联合使用它的rebiana品牌，产品为Truvia. Cargill已经开始销售Truvia。

（植物提取产业信息网）

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