意大利的最新研究表明，莎草提取物含有丰富的抗氧化剂，能为添加剂生产行业提供一个选择。

    研究结果显示，莎草提取物具有和已知的抗氧化剂抗坏血酸, α-生育酚, 和 BHT有类似的抗氧化性能。

    来自那不勒斯第二大学的研究员Antonio Fiorentino表示，由于最多的活性和充足的phenols是植物食品的共同要素，这个研究结果表明莎草根提取物能作为抗氧化剂的来源，对食品添加剂行业有利。

    人们对源于植物的食品添加剂的兴趣日益增长，以代替合成抗氧化剂，如butylhydroxyanisole (BHA) 和butylhydroxytoluene (BHT)。事实上，受消费者更易接受和法规对市场准入的要求的推动，合成抗氧化剂市场正在衰退，天然抗氧化剂像香草提取物（尤其是迷迭香）、生育酚（维生素E）和抗坏血酸盐（维生素C）的市场正在迅速上升。

研究资料

    Fiorentino和同事用甲醇对C. distachya的根提取，用DPPH(2,2-diphenyl-1- picrylhydrazyl)萃取，从中得到了α-生育酚、抗坏血酸和BHT。莎草根的DPPH试液的抗氧化活性价值达到4.2微克/ml，其中包含的抗坏血酸、α-生育酚和BHT的浓度分别为4.3微克、5.1微克和3.9微克。通过一系列的光谱测定，检测出了16种多酚，包括七种木酚素、四种phenylethanoids、三种白藜芦醇衍生物、一种环烯醚萜苷和一种monolignol。

    Fiorentino和同事认为，由于非同寻常的生化活性，使其拥有强烈的抗氧化性。而白藜芦醇衍生物是其具有高抗氧化性的主要因素。从Vitis Vinifera中提取的白藜芦醇和它的低聚体具有强大的抗氧化性和骨保健作用，他们在其他植物中的存在已经被广泛的调查。

（植物提取产业信息网）

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