经过对可溶性纤维素的考察和冠状心脏病保健的评估，大麦β-纤维素被允许作为β-葡聚糖可溶性纤维素的来源。

   早在2006年6月，Cargill就提交了β-纤维素能改善伴引血管健康的资料。到今年2月，暂时的最终决议（IFR）才通过，从这时起，生产厂商可以在他们的含有β-纤维素的产品包装上表明对健康的好处。

注解

   从2月其，FDA开始收集公众对IFR的评价，总共收到五种回答：三种来自消费者，一种来自学术界，另一种来自Commonwealth of Kentucky。FDA表示，消费者和学术界支持IFR，但是Commonwealth of Kentucky认为FDA对健康陈述的裁决不能违反联邦行为或者与联邦的任何法律冲突。FDA表示，保留消费者注释的地址问题不在这次规则范围之内。FDA最终采用IFR作为最终决议，没有改变。

技术备忘录

    Cargill'的备忘录显示，大麦β-纤维素是得自整个大麦的一种浓缩葡聚糖可溶性纤维素。对类似的燕麦片的研究已经显示它的成分对降低胆固醇有益。来自美国明尼苏达大学的Joseph Keenan进行的为期六周的临床试验显示，大麦β-纤维素能显著改善总胆固醇和LDL-胆固醇的水平。

心脏健康声明

    为达到FDA允许的心脏保健要求，每份食品至少应包含0.75g的β-葡聚糖可溶性纤维素。然而，Cargill的研究表明，在一些产品像烤面包、谷类、快餐、饮料和汤中，它的成分用量可以超过3g。产品中包含β-葡聚糖的数量可以从健康声明中得到例证：低饱和脂肪酸和胆固醇的饮食中包括3g来自大麦的β-葡聚糖可溶性纤维素可以减少心脏病的发病率。除了将可溶性纤维素用于产品制造，大麦β-纤维素还可在汤中作为增稠剂，或者调节快餐食品的香味。

心脏病

    在美国，心脏病作为引起死亡的头号杀手已经有50年了。因此，美国消费者对能预防心脏病的产品情有独钟，这些动向迅速被食品行业把握。

    按照Mintel's Global New Products Database (GNPD)的资料，新上市的功能性食品中，有关心脏健康的产品是最多的。GNPD的数据显示，在这一领域，增加了244种新产品，而在2006年是43种，2007年是148种，2003年仅有22种新产品上市，2004年和2005年分别是19种和54种。

（植物提取产业信息网）

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