全球食品科学家的数量在下降，但是衡量食品科学家在食品领域的作为却没有下降。食品技术大学总裁近日表示了这方面的忧虑越来越少的科学家意味着食品工业不能适当地给科学家们提供发挥作用的位置和空间。食品科学家正在与其他科学家的差距变大，比如化学家，物理学家，生物学家和工程师等。

    一项数据表明北美食品科学家的数量在过去的五年到十年时间里显著下降。全球登记在册的科学家也呈现下降趋势，英国在册食品科学学识在过去的十年里下降了一半，澳大利亚，南非等地区也呈现下降趋势。

    Floros博士首先认为美国的舆论正在让人们对食品科学家的看法走向歧途。

    Floros博士剖析了出现这种情况的原因之一是公众对食品科学工作领域的态度的转变。食品科学不是厨师。食品科学是一门科学学科。在CNN的九大高薪工作排名中，食品科学家排名前三，实际上，食品科学家们的科研启动资金为薪不过53，810美元，食品科技大学研究员平均为84，000美元。列在第一的是酿酒师， Floros博士表示，酿酒师就是食品科学家的一个角色和工作，尽管酿酒师不如媒体报道那样收入高，但是食品科学的确能给人类给食品领域做出丰富多彩的贡献。借此 Floros博士呼吁，让更多的中学生来了解食品科学。这份工作是非常丰富的，是真的科学领域，并且可以以高薪回报。

（植物提取产业信息网）

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