英国和印尼的一项最新研究显示，食用豆制品如豆腐可能增加痴呆的风险。

   发表在Dementia and Geriatric Cognitive Disorders杂志上的文章显示，基于印尼的人口调查研究显示，大量食用豆腐的人的记忆力更差，大量食用tempe（大豆发酵的产品）的人记忆力更好一些。

   以前在夏威夷的调查研究也有同样的结果，但是英国和印尼的研究人员表示不清楚这种有害的作用是由大豆异黄酮引起的还是由有毒的附加剂如甲醛引起的。甲醛在印尼被当做防腐剂使用。

   异黄酮因其具有雌激素样作用而为人们所熟知，对绝经期的女性的心脏和骨质健康具有潜在好处，也有利于绝经期前后女性预防癌症和延缓衰老，对那些希望不使用药物来控制绝经期症状的女性而言，使用激素替代疗法受到广泛的欢迎。

新数据

   由Loughborough大学教授Eef Hogervorst领导的研究人员调查了719人的大豆摄入量，被调查人员的年龄在52岁至98岁之间，分别来自农村和城市。饮食摄入用食品摄入周期调查表评估，而认知能力则使用单词学习测试来评估。

   研究发现，经常食用豆腐的人记忆力下降了0.18个点，经常食用tempe的人的记忆力下降了0.12个点，超过68岁的人下降程度更明显。令人惊奇的是，增加水果的消费量也肯定和痴呆有联系。

   Alzheimer's是感染人群最多的痴呆类型，目前全世界患者超过1300万人。仅美国用于Alzheimer's的直接和间接支出就超过1000亿美元，而英国的直接支出大约为150亿美元。

（植物提取产业信息网）

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