最新研究显示，通过壳聚糖磷酸盐微囊化处理可以控制绿茶儿茶酚的释放。

   我国南京的胡兵等研究发现，壳聚糖微囊具有良好的封装效果，并对控制儿茶酚的释放具有显著效果。

   这项技术可以扩大和增强绿茶提取物的利用。之前的研究已经表明绿茶提取物对Alzheimer病和某些癌症有保护作用，能提高心血管和口部健康，并能控制体重。

   绿茶含有30%至40%的多酚，红茶只含有3%至10%，乌龙茶介于这二者之间。在新鲜茶叶中发现了四种主要的多酚，分别是epigallocatechin gallate (EGCG), epigallocatechin (EGC), epicatechin gallate (ECG)和epicatechin (EC).

   胡和同事表示，茶多酚具有抗氧化和抗肿瘤等生物活性而引起人们的注意。但是口服茶多酚的生物利用率很低，只有2%至5%。胡和同事们调查了茶多酚用壳聚糖磷酸盐包裹装如胶囊的可行性。他们发现微粒大小和微粒表面的电荷可以通过调整生产工艺来控制。经过试验后得出结论，具体研究试验可参照在《Journal of Agricultural and Food Chemistry》。

（植物提取产业信息网）

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