英国两项得到认可的研究表明，番茄提取物通过减少血小板凝聚而最终阻止血栓形成和心脏病发作，进而保护心脏。血小板凝聚是心脏病发生的三种主要途径之一，但是这一曾被药品开发和生产者领域逐渐成长起来。

   最新一期《美国临床营养日记》(Vol. 84, pp. 561-569) 中提到“作为保健食品或营养补给品，番茄提取物降低血小板活跃运动，减少血栓形成，是心血管疾病的一级防御品”。在欧洲心血管疾病死亡人数但总体的50%，每年造成直接经济损失达1690亿欧元（相当于2020亿美元）。

   2002年，据美国心脏学会调查，34.2%的美国人(七千零一十万人口)受到不同程度的心血管病困扰。

   Niamh O'Kennedy领导的第一个研究中，90名血小板功能正常的健康成人接受了随机双盲试验，分别给志愿者足量或限制量的番茄提取物，在消化三小时后观察测量。众所周知，番茄中的活性物质是类胡萝卜素——番茄红素，它在加热过程中更容易得到。

   运用数据化自动处理和胶原蛋白两种刺激方式，足量组补给相当于2和6号番茄的提取物三小时后，血小板凝聚显著减少。同时限量组没有明显改变。（足量足补给相当于2-6个番茄的提取物中，数据化自动处理系统刺激的相当于21.3% 6号番茄和12.7% 2号番茄，椒盐蛋白刺激的相当于17.5% 6号番茄和7.8% 2号番茄）。

   O'Kennedy 和她的同僚，罗氏研究中心的研究人员，Robert Gordon 大学, 挪威首都奥斯陆大学和爱丁堡心血管研究中心都认为抑制血小板与高半胱氨酸和CRP结合发生过用是最好的。

   研究者同时开始了一项试管中的试验，并发表于同一家杂志(AJCN, Vol. 84, pp. 570-579)，目的在于研究番茄红素明显益处之后的机制过程。 研究人员发现番茄提取物抑制了血小板凝聚，抑制IIb/IIIa酶和血小板分泌机制。

（植物提取产业信息网）

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