日本的一项新研究结果显示，一种新的桑葚粉末，其中含有丰富的能抑制糖类吸收的化合物，可能具有预防糖尿病的功效。

    研究显示，一种食品级的桑葚粉末含有能抑制葡萄糖苷酶活性的物质1-deoxynojirimycin (DNJ)，能控制糖类的吸收，因而可以作为食品添加剂用于预防糖尿病。

    据估计，在欧盟25国中，大约有1900万人受到糖尿病的困扰，约占总人口的4%。这一数字在2030年将上升至2600万人。按照美国糖尿病协会的数据，2002年，超过2000万的美国人患有糖尿病，占总人口的7%。当年的总成本大约为1320亿美元，其中用于药品的成本为920亿美元。

    DNJ已经被证明能抑制葡萄糖苷酶的活性，然而普通桑葚商品中，其含量很低，只有约0.1%。研究人员使用薄层层析技术经开发出了含DNJ达1.5%桑葚产品，正在做临床试验以确定服用的剂量。夏季桑树顶部的嫩叶中的DNJ含量最高。

    为了验证桑葚的作用，研究人员招募了50名志愿者，分别给他们服用0、0.4、0.8和1.2g的桑葚浓缩粉，相当于分别服用0、6、12和18mg的DNJ，随后服用50g的蔗糖，在其后30至180分钟检测血糖和胰岛素的水平。结果发现服用0.8g和1.2g的桑葚浓缩粉能够一直饭后血液中血糖和胰岛素水平的增长。

    进一步的研究是测试桑葚对其他人群的效果，包括超重和肥胖人群，他们容易患2型糖尿病。

    研究显示了浆果对人体健康的好处。浆果产品已经渗透到了人们的生活中，他们的需求量在不断上升。事实上，过去两年，蓝莓的销售以130%的速度增长，覆盆子的增长率也达到62%，英国的草莓的销售增长率也达到34%。

（植物提取产业信息网）

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