全球功能食品和功能饮料市场的增长开始进入临界阶段，尽管消费者继续寻找相对于普通饮料和普通商品能给人体带来更多营养的功能产品，但是针对相关产品的功能声明也同时提高了怀疑的态度。

  位于英国伦敦的一项独立市场调查研究组织在2006年接见了来自法国，德国，意大利，荷兰，西班牙，英国和美国多达5400名的消费者后发现相比05年，已经有65%的欧洲和美国消费者针对吃的更健康采取了有效步骤。

  媒体不断报道有关肥胖，高血压等常见病和如何保持健康话题，已经强迫 消费者自发的开始对自己的健康水平保有负责的态度，这样的结果就是，市场上会涌现出很大一批关注健康饮食和调理的消费群体。功能食品和功能饮料就是看似非常快捷方便的可以达到消费者想要的目的的途径。包括长期健康和短期身体活力保持，只要摄入适合的功能食品或者饮料，这些都能实现。

忠实客户群和“怀疑态度”客户群

   功能食品和功能饮料的目标客户群体包括：

   关注自己每日健康的年轻消费者
   有睡眠问题和与压力有关的人群比例在逐渐增高
   婴幼保健和退休人群的健康保持
   亚洲经济飞速增长，已经开始出现一些典型病例，如高血压等，这样的结果和趋势就是这些地区也将对功能食品和功能饮料有很大的需求。

   相反的，有一部分消费者却对功能食品和功能饮料持有怀疑态度

    倾向于传统西药疗法的65岁以上的消费者
    来自健康饮食文化背景强的国家人群，如意大利和西班牙是典型的健康地中海饮食，他们认为自己的健康饮食结构不再需要所谓功能的东西。
    更多的消费者开始相信超市里那些因为标榜健康声明而价格很高的功能饮料和功能食品。

消费者态度活跃性分析

  功能食品和功能饮料最活跃地区不是美国，也不是欧洲，而是一直注重营养的日本，自从日本健康局开始制定了食品等级制度后，功能食品 FOSHU 直接由政府从科学的角度上赋予功能声明，因此，市场消费增长之快目前没有其他国家可以望其项背。

    同时，亚洲地区的经济迅速发展，尤其是中国，经济发展早就了一大批富有的人，这些人是高质量和功能食品的忠实消费群。

   而相对而言，美国，欧洲还有亚太地区，软饮料市场目前是占据市场份额最大的一部分细分市场，还有糖果市场有望在今后几年继续增长。至于功能食品和功能饮料市场还有待成熟。在这个领域西方当局采取的是保守态度，尽管企业已经意识到这其中巨大的商机，在努力着手培养逐渐增长的客户群。对于传统的西药疗法的国家，对食品和饮料赋予功能身份，他们一时还难以接受，因此，欧美市场也就算是刚开始觉醒的市场区域。

（植物提取产业信息网）

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