用盐水和有机淡水浇灌陆地植物还不算太广泛，但是意大利研究者别出心裁，经过他们用淡盐水浇灌的樱桃西红柿含有的维生素C,E水平显著提高，还有二氢硫辛酸，绿原酸含量也显著提高。该项研究结果已经发表在农业和食品化学周刊上。从樱桃番茄的标准种植和物种基因研究角度上培养成熟的抗氧化水果的思路引人注目。

   Pisa大学的研究领导Cristina Sgherri表示：“使用可控浓度的含盐的水是提高番茄营养质量的有效方法，市场价格因此也必然上涨，者可以弥补产量不足引起的损失。”

   番茄是一种含有beta胡萝卜素，维生素C,E，番茄红素等，是一种相当有市场潜力的抗氧化水果。也在食品领域中用作天然食品添加剂。近期的研究表明番茄提取物有降低前列腺癌的风险，抑制由高血压和心脏病引起的发炎。

    维生素E中的alpha-成分和gamma成分相对盐水浇灌的番茄含量增加了20%，绿原酸含量增加了14%。多酚，儿茶素，香草酸，咖啡酸和阿魏酸分别降低了22%，11%，30%和14%。

   意大利科研工作者还警示用过高浓度盐水浇灌将会毁坏土壤，表示目前试验用的是12%的淡盐水浇灌樱桃番茄的。

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