历史证据和近期科学研究都证明了神奇的红酒中成分：白藜芦醇，法国是个高热量膳食的国家，因为饮用红酒而在相关领域发病率远远低于其他国家。这一点已经引起了很多专家的关注。最近，麻省理工学院和哈佛大学的研究人员发现了白藜芦醇的热量控制机制。因此，白藜芦醇对于限制热量饮食，延长寿命，提高高密度胆固醇中有益的胆固醇，调整血糖和血压方面具有保健功效像其他小分子物质多酚在植物中细胞中被发现，如白藜芦醇，是很容易吸收，并能穿过细胞壁，进入细胞核的活细胞内，并有利地操纵遗传机制。

生物利用度问题

   对于白藜芦醇一个恼人的障碍就是缺乏生物利用度，初步研究，白藜芦醇在酵母细胞中发挥功效，而不是哺乳动物的肝代谢分子中。先后至少有4次论文发表，口服红酒丸不存在生物利用机会，因此也就没有任何潜在的好处。因为红酒服用人体后，先是通过肝脏此时有效的成分已经所剩无几,事实上白藜芦醇和槲皮素在红葡萄酒的作用下先硫酸化和葡醛化，才能对人体产生作用。消费者们也因为看到了这些相关报道，对于“无效的白藜芦醇”敬而远之，不再购买使用。研究的确表明，因为人体肝脏代谢的影响，白藜芦醇不能发挥对全身健康的好处。

    在美国南卡罗来纳大学的托马斯walle和他的同事证实，至少有百分之七十的口服白藜芦醇，是一种小分子，在人类消化道被吸收，但此后血浆中的多数白藜芦醇肝脏中，都是以共轭复合物的硫和葡萄糖醛形式被人体吸收。

   意大利研究人员研究发现，在喝下红酒30分钟后，只有少量未被硫化和葡醛化的游离百里纯存在于血液循环中。此项研究在消费者中掀起了更多的忧虑和疑问：白藜芦醇对人体健康是否有明确的影响和益处。

    2005年接下来的一项研究给出一些正面的消息，科技学家们监测到即使是口服下去的白藜芦醇，经过血液循环和肝脏代谢后，依然有少量的白藜芦醇存在，500ng（十亿分之一克）可以明确保护神经细胞。

避免肝脏代谢

    此外,有三项研究显示,含有内含物为槲皮素的白藜芦醇可以抑制其在肝脏中在硫酸化之前就被代谢掉,从而提高生物利用度.肝脏代谢，实际上提高了生物利用度 .

    但是白黎芦醇一个神奇的作用被忽略了,即葡苷酸可以避免白黎芦醇在肝脏中被降解掉,延长了体内代谢半衰期从而保持了其生物活性.

    马里兰生物技术大学的人类病毒学学院的研究员曾经写了一份广泛的报告,有一段涉及到了白黎芦醇在肝脏代谢的生物活性问题.

以下是有关文字:

葡醛酸白藜芦醇在人体内的生物活性功能是什么?

白藜芦醇真正的生物活性形式是什么?

     β -葡萄糖醛酸酶，酶分解葡萄糖醛酸广泛地分布在器官，组织，体液人体中已经是公认的事实.因此，这种酶可释放某种药物或约束分子一样，白藜芦醇在当地或制度上，从葡糖苷酸结合物（如白藜芦醇葡萄糖苷酸） 。事实上，很多葡萄糖苷酸药已设计和正在开发成具有约束力的合成药物分子，以葡糖苷酸随后取决于β -葡萄糖醛酸酶的酶将它释放到活组织。

     因此，它很可能是，至少部分白藜芦醇是自动解压缩，从保护承运人，由葡萄糖苷酸酶的酶，可转换回游离的白藜芦醇。

     在某些罹病组织，例如癌症，肝脏疾病，以及艾滋病，白藜芦醇会针对性的释放更多,浓度相对高，在有关组织或血清β -葡萄糖醛酸酶酶活性相对健康组织中都高。(医学科学)

    此后,意大利研究人员发现红酒中白黎芦醇在啮齿动物中的生物活性,在口服下大多部分保留着不被破坏的形式.研究结果还表明,葡萄酒中多酚类物质具有广泛的靶器官癌症的预防作用.(生命科学)

    白黎芦醇伙伴公司是第一个制作密封胶囊包裹的红酒丸.

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