提取土豆蛋白有利于心血管健康
时间：2008-03-20
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芬兰MTT农业食品研究中心从最不起眼的土豆中分离出一种蛋白，专家们表示该成分具有生物活性，可以降低高血压。
土豆中的分离蛋白，存在于工业生产土豆中的废弃物中，从这里面可以水解出一种酶，即血管紧张素抑制酶活性。研究结果显示了土豆将是今后功能食品和活性化合物的很有希望的原料来源之一。目前认为土豆中分离出来的蛋白可能有利于心血管健康。
欧洲约有50%的人口患有心血管疾病。估计每年花费掉1690亿欧元合2020亿美元。
芬兰科学家比较乐观地估计了土豆的新价值，鉴于从研发到市场应用还需要很长的路要走，我们也拭目以待。
（植提桥信息网）
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