提取纯化后的花青素可以有利于减肥，而全果形式则不产生减肥的作用。最近一项以小鼠摄取花青素的试验结果如是。

   这样的研究结果如果真的适合人类本身，那么从蓝莓和树莓中提取得来的花青素将会在全球减肥市场大红大紫，估计市场容量70亿美元（52亿欧元）。

   从美国农业部阿肯色州儿童营养中心和阿肯色大学的动物模型试验中发现，花色苷可能影响肥胖形成的过程。至少目前在动物模型试验得出了这样的结果。

   给老鼠喂食一些列低脂肪（10%脂肪）或者高脂肪（45%或者60%的脂肪）。分别给予蓝莓或者树莓全果实速冻粉末92天和花青素提取成分70天。

   喂食花色苷提取物一组的体重体重低了13%和24%。全果实喂食一组体重没有显著差别。

   研究人员提出，还有个重要的问题是：是单一的花青素成分有此效果还是花青素中其他的成分有此效果，还是所有的花青素才产生减肥效果，还有待进一步研究。

（植物提取产业信息网）

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