印度科学家开发绿茶提取物新机遇
时间：2008-02-22
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印度科学家在对绿茶多酚的研究中，发现绿茶多酚具有最值肉制品的氧化作用。因此可以增加肉食品的保质期和保鲜滋味。有关绿茶提取物的研究已经非常多了，并且对于绿茶减少患癌风险，有益心脏健康，利于减肥和预防 Alzheimer's症等。但是印度这项研究可能让绿茶提取物在新的领域施展拳脚。
由于绿茶是全世界人民的日常饮料用品，从绿茶中提取的成分使用到食品领域以增加食品货架期。
绿茶提取物中含有30-40%水溶性多酚物质，而红茶中该物质仅3%-10%。
目前印度科研人员已经开始调配出绿茶与对应食品的保鲜比例。该项应用有望扩大绿茶提取物的市场应用范围。
（植物提取产业信息网）
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