欧盟食品安全局（EFSA）不久前发布的一项调查显示，欧洲人的姜黄素摄入量低于此前的预期，而部分地区的儿童的姜黄素摄入量能够接近欧盟的可接受日常摄入量（ADI）的标准。
    姜黄素（欧盟编号E100）可被作为食品色素使用，超过一半的成年人可通过添加了姜黄素的软饮料而获得。而儿童的主要摄入来源则包括烤制品、饼干、软饮料、酱料和调料以及甜食等。

    EFSA的食品添加剂和营养来源专家组（ANS）早在2010年就采纳了姜黄素的科学意见。当时的意见认为，1-10岁的儿童可摄入的姜黄素量可达到ADI的最大允许量。而最新的评估也再次支持了此前的结论。
    依据各个成员国提交的资料，EFSA发现，成年人的摄入量还是较低的。对高消费组和中间消费组的分析均显示，成年人的姜黄素摄入量均低于ADI推荐量0-3mg/kg体重的标准。而儿童和幼童的摄入量虽然相对较高，但仍然低于此前的评估数量。不过，对儿童和幼童的高含量组的评估是在ADI的基础上进行的。
    姜黄素的健康益处近年来获得了大量研究的正式，并推动了姜黄素市场的发展。美国植物药委员会不久前发布的一项美国药草补充剂报告中显示，据SPINS的数据，与姜黄有关的草本植物补充剂的销售在2013年度增长了26.2%，位居美国药草补充剂榜首。尽管EFSA的调查研究显示，欧盟人群的姜黄素摄入量不高，但考虑到姜黄素极低的生物利用度，欧盟人群实际的摄入量可能更低。
   目前，多个和研究机构都在探索使用跟新的技术来提高姜黄素的生物利用度，并已经开发出了较高生物利用度的姜黄素成分，这些成分包括意迪那推出的姜黄素磷脂复合物，萨宾莎公司的姜黄素C3及其与胡椒碱的配方，OmniActive公司利用UltraSOL技术生产的高生物利用度姜黄素CurcuWIN，EuroPhama公司通过可将姜黄素生物利用度提高至10倍的专利生产流程所生产出的BCM-95，以及Wacker公司推出的比传统姜黄素提取物生物利用度高45倍的环糊精-姜黄素配方产品等。 其中意迪那则是通过使用磷脂复合技术使每对油溶性姜黄素都具有磷脂载体，从而提高其成分的生物利用度。使用磷脂复合技术生产出的磷脂化合物，对姜黄素类化合物的吸收是浓度为95%的姜黄素提取物的29倍。其具有23项已发表的试验支持，其中包括17项临床研究和正在进行的额外试验。