全球有机食品饮料市场正在从经济衰退中复苏过来，今年该行业收入预计会达到600亿美元。尽管增长还是慢于往年，但收入已经比2000年的180亿美元翻了两倍多。
2009年全球有机销售只增长了4.7%，而往年保持着两位数的增长率。欧洲市场是受经济危机影响最为严重的市场，大型食品零售商认为其有机系列产品的销售不畅是由于消费者购买力的下降。去年英国有机产品市场萎缩，德国市场停滞不前。相反，某些地区包括瑞典和法国市场快速回复，增长率超过15%。
北美有机食品饮料市场依然健康增长。今年它超过了欧洲市场成为世界上最大的有机市场。尽管美国在持续增加有机农厂，有机食品依然供不应求，从而需要从许多地区进口有机食品。拉丁美洲成为有机水果、蔬菜、肉、种籽、坚果和成分的最大产地。其他地区有机产品市场也是健康增长，尤其是亚洲和拉丁美洲。该地区，消费者意识的增强，及分销渠道的增多是推动其市场增长的主要动力。越来越多的大型食品零售商售卖有机食品，尤其是某些私有品牌。
国际有机组织预计2011年全球有机食品饮料的销售有望以更高的生长率增长。世界经济逐渐复苏，消费者购买能力也将增长。目前食品价格再次上涨，有机食品的价格也有可能上涨。预计，主要的有机食品公司将定位于供应有机成分，某些公司将投资发展中国家的道德贸易项目。
报告发现，价格依然是有机产品走进千家万户的主要障碍。有机产品较高的价格限制了大量消费者的需求。一个大的挑战是消除有机食品贵的概念。尽管某些有机食品相比只贵15%，但有机食品价格较贵的概念还是抑制了消费者的需求。
未来，有机食品行业预计增长。目前，有机种植面积在世界154个国家达3500万公顷。预计大多数的有机农场的增长将位于发展中国家，而需求依然集中在富裕国家。尽管亚洲，澳大利亚和拉丁美洲有机产品的销售额在不断上涨，但有机产品的销售主要还是集中在欧洲和北美。
有机标准成为有机产品全球化的一大障碍。有机标准数量不断增多，而主要的标准之间缺乏一致性。因此，有机食品的生产商想要走向世界不得不采用多种标准。
另外有机和其他生态标签之间有越来越多的交集。消费者对伦理及生态产品的需求不断增长，促使食品生产公司考虑各种生态标签。主要的认证机构也顺应这一趋势将可持续发展的理念纳入其有机标准中去。因此，越来越多的有机产品被认证为有机和公平贸易。这些发展在某些产品中最为明显，如咖啡，可乐，茶和蔗糖。可持续食品峰会将于2011年1月18-19号在旧金山举行，会上有机食品行业的未长增长将是一个主要议题。
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